Ekvationen med ekologisk mat funkar inte

Flyget är miljöbov och konsumenterna skriker efter ekologisk mat.

Intressant och glädjande på många sätt och vis. Men också skrämmande för gissa vad som plötsligt blir väldigt tydligt. Det kommer inte fixa sig. Vi kommer inte att kunna producera ekologisk mat så det motsvarar våra behov. Såvida vi inte återvänder till jordbrukssamhället och ”gört själva” som min kollega Magnus hade sagt.

Ekologisk mat kan inte massproduceras. Det är ju det som är själva grejen. Småskaligt, närproducerat och säsongsberoende. Inte genmanipulerat, antibiotikafyllt, utan tillsatser och utan enorma mängder processhjälpmedel.

Hur ska det här gå ihop? Usch vad mörkrädd jag blev. Samtidigt som det är så himla bra att en hållbar utveckling är på var mans bord. Ambivalens var det ja. . .

Brit